Citrinų rūgšties bevandeniai maistiniai milteliai
Citrinų rūgšties bevandeniai maistiniai milteliai (cheminė formulė: C₆H₈O₇) yra didelio grynumo bevandenės citrinos rūgšties produktas, atitinkantis tarptautinius maisto saugos standartus. Jis atrodo kaip smulkūs balti kristaliniai milteliai, bekvapiai, stipraus ir gaiviai rūgštaus skonio. Jis puikiai tirpsta vandenyje ir pasižymi puikiu takumu, todėl yra vienas plačiausiai naudojamų rūgštiklių ir daugiafunkcinių priedų maisto pramonėje.
Pagrindinės savybės
- Itin aukštas grynumas: citrinos rūgšties kiekis (bevandenėje medžiagoje) yra ne mažesnis kaip 99,5 %, o drėgmės kiekis kontroliuojamas žemiau 1,0 %, o tai atitinka aukščiausią maistinės citrinų rūgšties specifikaciją.
- Puikus takumas: smulkios ir vienodos miltelių dalelės, didelis tankis, mažas higroskopiškumas ir atsparumas sukepimui. Tai palengvina tikslų dozavimą ir automatizuotą dozavimą, todėl ypač tinka kietų gėrimų ir sausų miltelių mišinių gamybai.
- Stabilumas aukštoje temperatūroje: Lydymosi temperatūra apytiksl. 153°C. Jis pasižymi išskirtiniu stabilumu sausoje ir aukštos temperatūros apdorojimo aplinkoje, daug didesnis nei citrinų rūgšties monohidratas (kuris pradeda prarasti vandenį esant 100 °C). Tinka aukštos temperatūros procesams, tokiems kaip kepimas, ekstruzija ir džiovinimas purškiant.
- Tirpumo charakteristikos: Labai gerai tirpsta vandenyje, greitai tirpsta, sudaro skaidrius ir skaidrius tirpalus. Jis suteikia gaivų ir grynai rūgštų skonį, todėl yra populiariausias rūgštiklis maisto pramonėje, sunaudojantis maždaug du trečdalius viso rūgštiklio suvartojimo.
- Daugiafunkciškumas: veikia kaip rūgštiklis, pH reguliatorius, kompleksonas, antioksidantas adjuvantas ir konservantų sinergiklis, žinomas kaip "visapusis" organinių rūgščių.
Kokybės specifikacijos
Citrinų rūgšties bevandeniai maisto kokybės milteliai atitinka griežtus tarptautinius maisto saugos standartus, įskaitant FCC (Food Chemicals Codex), USP (Jungtinių Valstijų farmakopėja), EP (Europos farmakopėja), GB 2760 (Nacionalinis Kinijos maisto saugos standartas) ir kt.
Tipinės specifikacijos:
- Citrinų rūgšties kiekis (bevandenėje bazėje): ≥ 99,5 %
- Drėgmė: ≤1,0 %
- Sulfatai: ≤0,015 %
- Oksalatai: ≤0,01 %
- Sunkieji metalai (kaip Pb): ≤10 ppm
- Arsenas (As): ≤1 ppm
- Geležis (Fe): ≤50 ppm
- Likučiai užsidegus: ≤0,1 %
- Lengvai karbonizuojamos medžiagos: Atitinka standartą
- Dalelių dydis: paprastai 10–40 akių arba 30–100 akių, pritaikomas pagal kliento reikalavimus
- Išvaizda: grynai balta, bekvapė
- Sertifikuota kaip GRAS (bendrai pripažinta saugi)
Programos
1. Kieti gėrimai ir tirpūs gėrimai
Pirminis pritaikymas. Dėl puikaus tekėjimo ir stabilumo aukštoje temperatūroje jis yra geriausias tirpių gėrimų miltelių, sportinių gėrimų miltelių, vaisių skonio mišinių, elektrolitų papildų ir kt. rūgštiklis. Naudojimo lygis: 0,25–3,0%. Suteikia gaivų natūralų rūgštumą, reguliuoja pH ir pagerina skonį.
2. Presuoti saldainiai ir kramtomoji guma
Naudojamas kaip rūgštiklis ir pH reguliatorius. Kombinuotas su natrio bikarbonatu, kad sukurtų putojančių tablečių, kramtomųjų tablečių, kramtomosios gumos ir kt. putojimą. Naudojimo lygis: 1–5%. Suteikia aiškų skonį ir ypatingą tekstūrą.
3. Kepiniai
Veikia kaip rūgštus raugo komponentas, reaguoja su natrio bikarbonatu, kad išskirtų CO₂, todėl pyragaičiai, sausainiai, duona tampa minkšta ir puri. Taip pat veikia kaip antioksidacinis adjuvantas, chelatiniai metalų jonai, apsaugantys nuo aliejaus oksidacijos ir apkartimo, prailginantys galiojimo laiką.
4. Uogienės, želė ir konditerijos gaminiai
Reguliuoja pektino gelių pH (paprastai pH 3,0–3,5), kad užtikrintų tinkamą gelio stiprumą ir lygią tekstūrą. Suteikia gryno rūgštumo kietuose ir minkštuose saldainiuose, subalansuoja saldumą ir skatina apetitą.
5. Konservuoti ir marinuoti maisto produktai
Sumažina produkto pH, sumažina mikrobų atsparumą karščiui, pagerina sterilizavimo efektyvumą ir apsaugo nuo bakterijų patinimo. Chelatai sudaro metalo jonus, kad slopintų fermentinį rudumą, išsaugodami natūralią konservuotų vaisių ir daržovių spalvą ir skonį.
6. Aliejus ir keptas maistas
Veikia kaip antioksidacinis sinergiklis, chelatiniai metalų jonai, tokie kaip varis ir geležis, kad būtų išvengta katalizinės oksidacijos. Naudojamas kartu su antioksidantais, tokiais kaip BHA, BHT ir vitaminas E, siekiant prailginti maistinių aliejų ir kepto maisto galiojimo laiką.
7. Pieno produktai ir ledai
Reguliuoja rūgštingumą, pagerina skonį, pagerina emulsijos stabilumą ir apsaugo nuo baltymų nusodinimo. Naudojamas jogurte, rūgštiniuose pieno gėrimuose, leduose ir kt.
8. Pagardai ir padažai
Naudojamas kečupe, majoneze, salotų padažuose, sojos padaže ir kt. Sureguliuoja rūgštingumą, pagerina skonį, stabdo mikrobų augimą ir pailgina galiojimo laiką.
Pagrindiniai mūsų produktai yra polialiuminio chloridas, aliuminio chlorohidratas, poliferilio sulfatas, biocheminės bakterijos, poliakrilamidas ir dažiklis.
Lanyao Water Treatment Co.,Ltd.
Susisiekite dabar