Kiek laiko virti picą orkaitėje: PE laikas

Pagrindiniai takeliai

Kiek laiko turėtumėte kepti picą?

Čia yra greitas „Pizza Cook“ laiko vadovas:

Plona plutos picos tešla

• Iškočiokite tešlą labai ploną, maždaug 1/8 colio storio
• Kepkite 500 ° F (260 ° C) 8–10 minučių, kol pluta lengvai paruduos

Vidutinės plutos picos tešla

• Iškočiokite tešlą iki norimo storio, maždaug 1/4 colio storio
• Kepkite 475–500 ° F (245–260 ° C) 10–15 minučių, iki auksinės rudos spalvos

Gilių patiekalų picos tešla

• Paspauskite tešlą į aliejintą giliojo indo keptuvę, kad susidarytumėte 1–1,5 colio storio plutos į viršų puses
• Kepkite 400 ° F (205 ° C) 20–30 minučių, kol pluta bus auksinė, o užpildymas burbuliuoja

Laikas yra labai svarbus norint pasiekti tobulą picą su paruduota pluta ir gerai paruoštu antpilniais. Stebėkite šiuos laikus, kad įsitikintumėte, jog pica kepama iki tobulumo.

Vidutinis laikas virti picą

Daugumai krosnių kepkite picą aukštoje temperatūroje, nuo 400 ° F iki 500 ° F. Virimo laikas paprastai svyruoja nuo:

Plona plutos pica

• Temperatūra: 500 ° F (260 ° C)
• Laikas: 8-10 minučių
• Kepkite, kol pluta lengvai paruduos

Vidutinė/tradicinė plutos pica

• Temperatūra: 475–500 ° F (245–260 ° C)
• Laikas: 10-15 minučių
• Kepkite iki auksinės antakio

Gilių patiekalų pica

• Temperatūra: 400–450 ° F (205–230 ° C)
• Laikas: 20–30 minučių
• Kepkite, kol pluta bus auksinė, o užpildymas burbuliuoja
• Uždenkite kraštus folija po 15 minučių, kad išvengtumėte per daug rudos spalvos

Būtina įkaitinti orkaitę maždaug 20–30 minučių prieš virimą, kad būtų išlaikyta pastovi temperatūra per visą kepimo procesą. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo tokių veiksnių kaip krosnies temperatūra, plutos storis ir antpiltų kiekis. Rekomenduojama atidžiai stebėti picą iki kepimo laiko pabaigos. Prieš pjaustydami ir patiekdami, leiskite 5–10 minučių aušinimo laiką giliai indų picai.

Laiko paskirstymas virimo picai

Atsižvelgiant į jūsų orkaitės tipą ir tai, ar naudojate picos akmenį, kepimo skardą ar picos pastatymą tiesiai ant krosnies lentynos, picos kepimo laiko paskirstymas gali šiek tiek skirtis.

• Su picos akmeniu: įkaitinkite akmenį su krosnimi.
• Tiesiogiai ant krosnies lentynos: Įsitikinkite, kad picos tešla turi pakankamai struktūros, kad būtų galima laikyti antpilą.
• Ant kepimo skardos: tai gali šiek tiek padidinti reikiamą laiką dėl mažesnio šilumos laidumo, palyginti su picos akmeniu.

Kiek laiko virti naminę picą?

Paruošimas

• Leiskite picos tešlai ateiti į kambario temperatūrą ir pailsėti 30 minučių prieš formuodami. Tai leidžia glitimui atsipalaiduoti ir palengvina tešlą.
• Įkaitinkite orkaitę kuo aukščiau, idealiu atveju-nuo 450–500 ° F. Prieš kepdami, leiskite bent 15–20 minučių, kol orkaitėje visiškai pašildykite.
• Jei naudojate picos akmenį, įdėkite jį į orkaitę, kol pašildykite. Karštas akmuo padės traškinti apatinę plutą.

Kepimo laikas

• Kepkite picą 8-15 minučių, atsižvelgiant į krosnies temperatūrą ir plutos storį.
• Pluta turėtų būti aukso rudos spalvos, kai tai bus padaryta. Kraštai gali paruošti greičiau nei centre, todėl atidžiai stebėkite.
• Norint visiškai virti centrą, norint visiškai virti centrą, norint visiškai virti centrą, reikalingas apatinis tempas (apie 400 ° F) ir ilgesnio kepimo laiko (20–30 minučių).
• Mėsos ar papildomo sūrio patiekalams reikės ilgesnio kepimo laiko, arčiau 15 minučių.

Picos maisto gaminimo veiksniai

Kintamieji, turintys įtakos virimo laikui, yra labai svarbūs norint pasiekti tobulą plutą ir gerai paruoštus padažus. Jūsų krosnies temperatūra, taip pat pasirinkimas su patiekalais ir picos tešlos tipu, vaidina pagrindinį vaidmenį jūsų naminės picos rezultatuose.

Štai ką reikia apsvarstyti:

• Picos tipas : šviežios naminės picos paprastai kepa greičiau nei užšaldyti.
• Dydis : Mažesnės picos virkite greičiau nei didesni.
• Plutos storis : Plona pluta kepa per trumpesnį laiką, palyginti su tiršta ar gilios išimties pluta.
• Orkaitės temperatūra : aukštesnė temperatūra sutrumpina kepimo laiką.
• Paplarba ir picos padažas : Sunkesniems padažams ar papildomam padažui gali prireikti papildomo laiko virti.

Geriausia temperatūra virti picą

Klasikinei vidutinės plutos picai virimo aukštoje temperatūroje svyruoja nuo 475 ° F iki 500 ° F (245 ° C iki 260 ° C) yra idealu. Ši temperatūra skatina paruduotą, traškią plutą. Tirtingesnėms plutelėms šiek tiek sumažinkite ugnį iki maždaug 400 ° F iki 450 ° F (nuo 205 ° C iki 230 ° C), prailgindami kepimo laiką, kad vidurys būtų virtas per plutą.

Kepimo laikas skiriasi priklausomai nuo naudojamų ingredientų

Storesnės plutos ir aštrūs patiekalai padidina virimo laiką. Daugiau drėgmės iš picos padažo ar daržovių reikalauja poros papildomų minučių.

Ir atvirkščiai, plona plutos pica su minimaliais padažais gali būti paruošta maždaug per 10 minučių.

Dėl picos akmens gali sutrumpinti maisto gaminimo laiką ir pagerinti plutos tekstūrą dėl šilumos sulaikymo ir paskirstymo savybių. Visada pašildykite orkaitę picos akmeniu viduje. Kai krosnis pasiekia tinkamą temperatūrą, geriausius rezultatus pastumkite picą ant akmens ant akmens. Kepimo skardos naudojimas gali šiek tiek padidinti kepimo laiką, nes jis ne taip efektyviai veda šilumą.

Kaip aš galiu pasakyti, ar mano pica yra tinkamai paruošta?

Norėdami nustatyti, ar jūsų pica yra tinkamai paruošta, patikrinkite, ar nėra aukso rudos spalvos, ir įsitikinkite, kad sūris yra tolygiai ištirpęs ir burbuliuoja. Tinkamai iškepta pica turėtų pasižymėti šiomis savybėmis, kai stebima rekomenduojama orkaitės temperatūra ir kepimo laikas.

Plutos storis

Jūsų picos plutos storis daro tiesioginę įtaką jūsų kepimo laikui. Plonesnei plutelei dažnai pakanka aukštos maždaug 500 ° F (260 ° C) temperatūros (260 ° C). Priešingai, storesnei plutai reikės šiek tiek žemesnės temperatūros ir ilgesnio kepimo laiko, paprastai 10–15 minučių, kad ji būtų virta iki galo, nesudeginant.

Naudojant picos akmenį, galite tolygiai paskirstyti šilumą, užtikrinant pastovų kepimo paviršių, dėl kurio atsiranda traškesnė pluta. Prieš įvesdami tešlos rutulį ar užšaldytą picą, visada įkaitinkite picos akmenį orkaitėje, kad ji būtų tinkamoje temperatūroje.

Sūrio lydymas

Sūrio būklė yra patikimas nuotaikos rodiklis.

1. Net ištirpinkite : sūris turėtų būti visiškai išlydytas per picos paviršių, be jokių nemalonių pleistrų.
2. Spalva : ieškokite šiek tiek auksinio atspalvio, ypač pakeltose vietose, kur sūris gali burbuliuoti.
3. Tekstūra : ji turėtų būti burbuliuojanti ir potencialiai parodyti šviesiai paruduotų vietas, nesudegus.

Jei picoje yra antpakarių, jos turėtų būti paruoštos ir papildo išlydytą sūrį. Stebėkite juos, pirmiausia naudodamiesi antpilais, kurie gali labai paveikti bendrą kepimą, pavyzdžiui, didelius drėgnų daržovių kiekį ar storą mėsos griežinėlius.

Nepamirškite pakoreguoti kepimo laiko, jei jūsų pica yra pakrauta su antpilais, nes tai gali padidinti drėgmės kiekį ir reikalauti papildomo laiko. Visada naudokite kepimo skardą ar picos žievelę, kad saugiai sutvarkytumėte savo picą ir įkaitintumėte orkaitę iki norimos temperatūros, kad būtų galima efektyviai kepti.

Dažnai užduodami klausimai

Kodėl orkaitė turi būti tokia karšta?

Karšta krosnelė yra svarbiausia norint atkartoti profesionalios picos krosnies aplinką namuose. Aukšta temperatūra leidžia greitai pakilti tešlos rutuliui, sukuriant oro kišenes, kurios sukelia lengvą ir erdvią picos plutą. Ši intensyvi šiluma taip pat užtikrina žaviai rudą ir traškią pagrindą, tirpindama sūrį iki tobulo auksinio atspalvio.

Kokioje temperatūroje ir trukmėje naminės picos turėtų būti kepamos siekiant geriausių rezultatų?

Norėdami gauti traškios plutos ir tolygiai paruoštų patiekalų, kepkite picą maždaug 475–500 laipsnių Farenheito temperatūroje 10–15 minučių. Namų picai paprastai reikia aukštos temperatūros, kad būtų trumpesnė trukmė, kad būtų galima mėgdžioti profesionalios picos krosnies aplinką.

Kiek laiko pica turėtų būti kepama 350 laipsnių pagal Farenheitą?

Norint pasiekti minkštesnę plutą, patariama kepti picą 350 laipsnių pagal Fahrenheitą maždaug 20–25 minutes. Ši žemesnė temperatūra leidžia picai virti lėčiau, todėl susidaro mažiau traški tekstūra.

Koks yra rekomenduojamas picos virimo laikas aukštoje temperatūroje, pavyzdžiui, 500 laipsnių pagal Farenheitą?

Kepdami picą 500 laipsnių pagal Farenheitą, siekite maždaug 8–10 minučių virimo laiko. Tokia aukšta temperatūra sukuria traškią plutą ir greitai ištirpdo sūrį, vis dar kruopščiai kepdamas antpilą.

Kaip skirtinga orkaitės temperatūra, pavyzdžiui, 400 ar 450 laipsnių pagal Farenheitą, turi įtakos picos virimo laikui?

Esant 400 ° F, plonos plutos pica virti trunka 10–15 minučių. Esant 450 ° F, tą pačią ploną plutą galima atlikti per 8–12 minučių. Storinei plutos picai užtrunka 18–25 minutes 400 ° F ir 14–20 minučių 450 ° F temperatūroje. Taigi, padidinant temperatūrą 50 laipsnių pagal Farenheitą, virimo laiką galima sutrumpinti 2–5 minutes, atsižvelgiant į plutos storią.